主料: 雞肉去皮,去脂肪切小塊
洋蔥半個切絲
蛋花二個不用和勻
和風醬汁: 醬油,味醂, 清酒( 米酒也可..) 3:2:1
柴魚湯 : 其實就是柴魚粉泡水啦..
蔥切絲少許
雞肉+洋蔥+柴魚湯+和風醬汁4大匙下鍋
撈除浮沬, 小心汁要收乾... 才不會變燴飯
肉熟後分二次淋蛋液
加蔥絲蓋10秒
倒在飯上
加七味粉
Done ..
簡單又好吃.. 和外面賣得是一樣...
2013/3/1
2012/8/11
本週沒上山.. 沒戲唱, 來個不思議吧... 我是會做菜的..
煮菜可以是遊戲, 像做化學實驗, 一樣一樣的加.. 酸甜苦辣自己嚐.
想吃有空心情好, 是做菜的基本條件, 所以天時地利人和, 有時不是這麼容易對上的.. 和媽媽們非做不可的責任制, 是二回事.. 有時慶幸單身真不錯....
西班牙燉肉, 網路上有好幾種版本, 以下是 Bella 版本...
備料 :
牛肋 1台斤 ... 是一排瘦, 一排筋的那種肉條... 老板說如果看到的是筋很少瘦肉多的那種, 小心是馬肉...
買回來切塊, 灑點麵粉, 起鍋加橄欖油, 先煎掉筋上的油, 鎖住肉汁 .
其他的配料...
紅酒 二杯 ..
紅蘿蔔 2 條
馬玲薯4小顆
洋蔥 1 顆
高湯一罐
塩少許
蒜末少許
楜椒粉少許
其他.. 也可加青椒, 甜椒, 芹菜... 因為我不愛, 所以省略
香料..
Paprika : 匈牙利紅椒粉.. 不辣, 免驚, 隨便下
Parsley : 巴西利... 隨便下..
月桂葉 : 三片吧
迷迭香 : 自己種.. 隨便下...
起鍋爆蒜, 順爆一下紅椒粉才會香..
洋蔥丟下去, 炒軟, 再丟紅蘿蔔 ...
和肉進燉鍋, 阿莎力倒紅酒
下香料...
巴西利, 月桂葉, 紅椒粉可再加... 下塩, 胡椒粉
有點樣子...
紅酒酒精煮散加高湯, 蕃茄醬 (不要加多了) , 小火燉肉.
燉多久... 自己看著辦. 最後才加馬玲薯
約30分鐘吧. 關火悶10分鐘.
大功告成....
媽呀.... 真好吃.... 我是天才....
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